Эксперименты

[theinterference]

Вообще, конечно, я пробовала делать квашеную/ соленую капусту. Однажды. Месяца 2 назад. Не вышло - оказалось слишком мало соли. Ну как мало... Не просто мало, а очень мало. Так что капустка 4 дня простояла в банке, залитая маринадом из уксуса-воды-масла-укропа, но практически без соли. Испортилась, конечно. Дима ржал, но деликатно. И даже сложное лицо почти успел убрать.

Сегодня внезапно попробвала сделать еще раз. Просто кончились помидоры, а я не могу есть второе без овощей. Желательно в виде отдельного салата. И пока Дима валялся, я схватила капусту, которая уже стала мудреть, обрезала умные части, вырезала и отдала Диме кочерыжку и быстро-быстро построгала капусти и разделила ее на две части.

Предполагалось, что я сделаю двумя способами, чтобы потом сравнить. Состав маринада я помнила смутно - ну, вроде залить кипятком, вроде добавить уксус или лимонный сок, да, по-моему, еще масла сколько-то, сахар-соль один к одному. Тут я осознала, что рецепт заливки хорошо бы погуглить.

Погуглила, одну часть намешала, потом подняла глаза на начало рецепта - твою мать! Заливки рассчитано на 2 кг капусты. У меня, в лучшем случае, 1 часть это грамм 200. Okay! Пофиг, пляшем! Одну часть залила по рецепту (соль 2 ложки, сахар 100 г, примерно 100 г уксуса, масла на глазок (тоже примерно около 100 г), воды кипятка на глаз около 300-400 мл), вторую часть залила еще проще - ложка соли, ложка сахара, лимонного сока на глазок и тоже грамм 300 горячей воды. Закрыла крышками, расстроилась, что, согласно рецепту, только через пару дней пробовать, убрала.

Тут Дима приготовил еду. И так оно было прекрасно, что я плюнула и достала миску, которая с лимонным соком (ну, может минут 20 прошло, как сделала, она еще тепленькая была).

У нас в семье правило - или ешь и не чирикаешь, или не ешь вообще. Хвалить можно, осуждать нельзя.

Достала, ем, Дима заинтересовался, попробовал. Ну, как бэ это сказать - типа как малосольная капуста. Даже и ничего себе.

Потом Диме оказалось мало еды и он решил поджарить кусочки куриной грудки. Я предложила добавить чеснок. Он забрызгал все слюной и добавил. А потом мы подумали и достали вторую коробку с капустой, которая с уксусом и маслом. И она тоже вполне себе ничего! Но Дима предложил компромисс - делать по рецепту с маслом, но вместо уксуса использовать лимонный сок. Okay, в следующий раз попробую.

Ну что ж, может и капусту научусь делать.

Под ужин посмотрели "Джули и Джулия: Готовим счастье по рецепту". Очень трогательно, Диме даже понравилось. На очереди еще что-нибудь околокулинарное.

Благодаря lanna_mony скачала несколько книжек "Ле Кордон Блю" и, ДВ снова пошутила, часть из них на испанском. Отдам Диме читать :)
P.S. О, нас ждет просто пиршество - куча фильмов про кулинарию! Тусуем! :)

Comments

[zelepupenko.livejournal.com]

Когда говорят про квашеную капусту - я всегда Ширли-мырли вспоминаю)

[theinterference.livejournal.com]

Да-да-да!!!! :))) недавно его пересматривала! Ну прекрасный фильм! :))

[fo-tiniya.livejournal.com]

Я первый раз слышу о мудрой капусте (удивлённый смайл). Что это? как это? Я прям столько сразу всего про капусту представила оттого, что она мудрая :))

[theinterference.livejournal.com]

Когда у нас пропадает еда, мы говорим "Мне кажется, что эта капуста много знает?". А если просто есть сомнения и подозрения, то спрашиваем "Мне кажется или курица мудреет?" :))

Так что "мудрая капуста", это капуста, которая собирается пропасть, но внутри еще в порядке :)

[fo-tiniya.livejournal.com]

Это вы сами себе так придумали, или где-то так все говорят? Меня так впечатлил образ мудрой капусты, что я хочу знать всё:))))

[theinterference.livejournal.com]

А вот не помню :) Спрошу Диму, но мы давно это выражение используем "он слишком много знает" = его пора убить (из кино, вроде бы, откуда-то). А, дошло! Слишком много знает - и производная "становится мудрее", "узнает слишком много" = "пора убивать (выкидывать)" :)

[fo-tiniya.livejournal.com]

Я в восторге:) У меня прям целая куча сказок в голове теперь:) Про Мудрую бабушку Капусту, зелёных бестолковых Кабачков, юный горячий перец и прочих обитателях холодильника : D

[theinterference.livejournal.com]

Ух ты! Если напишешь, я с удовольствием почитаю :))

У нас есть еще выражение - "польдить", т.е. добавить лед в напиток. И слово "сочный" у нас означает не просто очень сочный фрукт, а фрукт, предназначенный для выжимки сока. Тут апельсины такие специальные есть - очень большие и очень сочные, я их еще жирными называю :)

[mamacha-rosa.livejournal.com]

А капуста обычная, белокочанная?

[theinterference.livejournal.com]

Ага, белая.

[http://users.livejournal.com/_march_/]

Так и не поняла, какой в итоге рецепт получился, и какой победил?

[theinterference.livejournal.com]

А съели оба варианта и было нормально :)

Хотим сделать масло+лимонный сок+соль+сахар+специи, потому что уксус Диме не особо нравится.

[http://users.livejournal.com/_march_/]

Напишешь потом состав ингредиентов, ок?

[theinterference.livejournal.com]

Конечно :)