Как я пекла хлеб

[theinterference]

в общем, приспичило мне хлеб зерновой испечь. При очередной поездке в Ашан затарилась я семками чищинными, ядрами абрикосов, кунжутом, арахисом и курагой.

Нашла рецепт, договорилась с lanna_mony на скайп-консультацию (лично она, к сожалению, приехать не смогла, слишком много было и работы, и заказов на торты, но любезно согласилась проконсультировать вечером в режиме реального времени), сделала все (вроде бы) по нему (потом нашла что накосячила - семок и прочего насыпала без счета) и все получилось прекрасно для первого раза! Консистенция такая же как в магазине. Вкус еще лучше! Очень помогли Анины хитрости, все ж не зря она конкурсы в Европе выигрывала :)

И вот что вышло :)

Плотноват немного, но вполне съедобно и даже вкусно :)









P.S. Калории не считала, т.к. тупо страшно :)

Comments

калории-то посчитаны уже :)

[lesim.livejournal.com]

а хлеб пышным получился или плотным? я все пытаюсь научиться печь кернброт. мне очень нравится плотный хлеб. и из ржаной муки.
калорийность та же, но поджелудочная на ржаной не так яростно реагирует, как на пшеничный.

Re: калории-то посчитаны уже :)

[theinterference.livejournal.com]

Хлеб получился плотным. Умеренно плотным. Я вот так вспоминаю, что в магазине хлеб такого рода (нашпигованный орехами и сухофруктами) как раз примерно такой плотности и получается.

Калории-то у меня другие будут ;)

Я вместо ржаных и еще там каких-то зерен добавила курагу, кунжут, семки, ядра абрикосов и арахис. И по муке, я вместо 240 г пшеничной сделала смесь 1:1 пшеничной и ржаной.

Т.е. у меня получилось пшеничной 1/3 примерно, вместо 2/3.

Но мне нравится на вкус, как покупной. И по количеству соли/сахара хорошо получилось - не пресно, но и не сладко.

Re: калории-то посчитаны уже :)

[lesim.livejournal.com]

когда думаю о выпечке, то сразу вспоминаю, что в спортзал сейчас не хожу и калории жечь (кроме секса) не где.... :)))
так что умерила свой пыл и жду выхода в свет, в спортзал. вот тогда начну резвиться с хлебушком :)
кстати, а рецепта моего любимого кернброта нет в сети. тайна, чтоЛе, мадридского двора?

Re: калории-то посчитаны уже :)

[theinterference.livejournal.com]

ДА я вообще к хлебу спокойно, чо вдруг мне приспичило - ума не приложу! :))

О, подруга вернется с праздников и я ее спрошу. Она в кондитерской работает, по образованию пищевой технолог. Тучу конкурсов, в том числе иностранишных, выигрывала. Или сама знает или спросит кого ;)

Re: калории-то посчитаны уже :)

[just-varlak.livejournal.com]

Я страшно завидую умеющим печь ((
Супы, салаты, жаркое, компоты... чего изволите - всё пожалуйста, а вот печь хлеб, тортики-печеньки не получается.

Re: калории-то посчитаны уже :)

[theinterference.livejournal.com]

ну на самом деле можно выкрутиться двумя способами -
1. использовать фоторецепты
2. начать с самого простого - с шарлотки

с шарлоткой ошибиться вообще невозможно! можно ее только сжечь или недопечь, что решается за счет таймера и соблюдения инструкции по времени ;)

Re: калории-то посчитаны уже :)

[just-varlak.livejournal.com]

не, ну шарлотка не в счет )
Так-то понятно, что и омлет можно испортить )

[beautifullawyer.livejournal.com]

для такой выпечки нужна форма как в оригинале. я не замахиваюсь, пеку себе фокаччу (http://delicious365.livejournal.com/1809.html) с разными наполнителями - она всегда подходит и очень вкусно получается

[aprilmadchen.livejournal.com]

Да, всякие эти хлеба вкуснота, конечно. Только в духовке получаются, скорее, пироги %)