![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Нежное куриное ''суфле'' с овощами
Nov. 29th, 2013 03:06 pmОригинал взят у ![[livejournal.com profile]](https://www.dreamwidth.org/img/external/lj-userinfo.gif)
ja_prosnulas в Нежное куриное "суфле" с овощами
ja_prosnulas в Нежное куриное "суфле" с овощами
Котлеты из горбушы
Jul. 17th, 2013 11:18 amОригинал взят у cherepaha_big в Котлеты из горбушы
cherepaha_big в Котлеты из горбушыВсем привет, я кормить вас пришла:)
Котлетами рыбными:)
У этих котлет долгая и тяжелая история)))Потому что изначально это должна быть запеченная рыба, но горбуша в процессе разделки так покрошилась, что пришлось ее с помощью ножа переработать в фарш и придумать рецепт по ходу дела)
( Рецепт + 2 фото )
Котлетами рыбными:)
( Рецепт + 2 фото )
Летняя овсянка
Jun. 9th, 2013 04:39 pmОригинал взят у spinogrblzka в Летняя овсянка
spinogrblzka в Летняя овсянка
Все мы частенько едим овсяную кашу на завтрак, но в летние месяцы хочется чего-нибудь холодненького и освежающего, поэтому хочу вам показать летний вариант простейшего овсяного завтрака для здорового начала дня.
Можно варьировать разными вкусами и ингредиентами, но основа остается постоянной.
На 2 порции:
60 г. хлопьев "Геркулес"
125 г. мягкого творога
160 г. обезжиренного молока
15 г. молотого льна (для текстуры и обеспечения организма 3 г. чистейшей Омега 3)
Подсластитель на ваш вкус (сахар, мед, стевия, сукралоза, и пр.)
Все смешать в банке, добавить фрукты и оставить на ночь в холодильнике. Может храниться до 2-х дней.
Вариаций вкусов море, вот только некоторые из них:
Курица в соево-имбирно-карамельном соусе
May. 12th, 2013 09:00 pmВ общем, Диму с рецептом я не дождалась, так что расскажу своими словами:
Получается крайне вкусно - за счет карамели курица получается внутри умеренно влажной, не сухой (то, чего Дима и добивается, т.к. он не любит суховатую курицу, да и мне быстро приедается).
Калорийность даже не считала :(
- Берете 2 куриные грудки без кости, надрезаете их ромбиковидно (просто неглубокие надрезы крест-накрест), режете их небольшими кусочками (вначале грудку пополам, потом каждую половину на поперечные полоски толщиной 1,5-2 см.
это мое сегодняшнее изобретение, чтобы курица лучше пропиталась соевым соусом - Кладете в посудину (у нас это глубокая (со стенкой в 4 см) противень), заливаете смесью соевого соуса с имбирем (мы берем сухой, в виде специи). Вымачиваете 4-5 часов. Заливаете так, чтобы прям только до верха доходило, но не заливало обильно.
- К концу вымачивания варите сахарную карамель (сахар + вода + лимонный сок) так, чтобы карамель была достаточно текучей, но не жидкой. Я варила в два приема - вначале у меня получилась классическая карамель, которая тупо застыла на ложке и в сковородке, потом я добавила воды, еще подогрела и она получилась как раз нужной консистенции.
- Заливаете карамель в посудину с курицей (т.к. Дима жаловался, что вся жидкость не выпарилась, то я предполагаю, что до заливки карамелью надо слить хотя бы треть соевого соуса), ставите в горячую духовку на 40 минут.
Получается крайне вкусно - за счет карамели курица получается внутри умеренно влажной, не сухой (то, чего Дима и добивается, т.к. он не любит суховатую курицу, да и мне быстро приедается).
Калорийность даже не считала :(
Как я пекла хлеб
May. 12th, 2013 04:01 pmв общем, приспичило мне хлеб зерновой испечь. При очередной поездке в Ашан затарилась я семками чищинными, ядрами абрикосов, кунжутом, арахисом и курагой.
Нашла рецепт, договорилась сlanna_mony на скайп-консультацию (лично она, к сожалению, приехать не смогла, слишком много было и работы, и заказов на торты, но любезно согласилась проконсультировать вечером в режиме реального времени), сделала все (вроде бы) по нему (потом нашла что накосячила - семок и прочего насыпала без счета) и все получилось прекрасно для первого раза! Консистенция такая же как в магазине. Вкус еще лучше! Очень помогли Анины хитрости, все ж не зря она конкурсы в Европе выигрывала :)
И вот что вышло :)
Плотноват немного, но вполне съедобно и даже вкусно :)
( Read more... )
P.S. Калории не считала, т.к. тупо страшно :)
Нашла рецепт, договорилась с
lanna_mony на скайп-консультацию (лично она, к сожалению, приехать не смогла, слишком много было и работы, и заказов на торты, но любезно согласилась проконсультировать вечером в режиме реального времени), сделала все (вроде бы) по нему (потом нашла что накосячила - семок и прочего насыпала без счета) и все получилось прекрасно для первого раза! Консистенция такая же как в магазине. Вкус еще лучше! Очень помогли Анины хитрости, все ж не зря она конкурсы в Европе выигрывала :)И вот что вышло :)
Плотноват немного, но вполне съедобно и даже вкусно :)
( Read more... )
P.S. Калории не считала, т.к. тупо страшно :)
Снова про еду
Apr. 14th, 2013 04:11 pmОригинал взят у foxy_helen в Снова про еду
foxy_helen в Снова про едуСуп. Для дам и детей, мужчина таким не наестся, разве что перед основным блюдом похлебать.
Форель, семга, лосось - на выбор - 200 граммов.
Корень сельдерея - кусок толщиной два сантиметра, диаметром с половину ладони.
Одна маленькая морковь.
Два свежих шампиньона.
Одно яйцо.
Свежемолотый черный перец, соль.
Половина столовой ложки сливочного масла.
Сливки.
Маленькие греночки - взять подчерствевший батон, нарезать на кубики, подсушить в духовке.
В кастрюльку налить два литра воды, вскипятить, посолить. Рыбу нарезать на кусочки примерно с фалангу большого пальца, положить в кипяток и варить пять минут, после чего вынуть. Вообще лучше варить рыбный бульон из голов и хвостиков, но можно и так. Образовавшуюся пену снять. Сельдерей нарезать ломтиками, морковь-тонкой соломкой, положить в бульон. Шампиньоны очистить, нарезать небольшими кусочками, слегка обжарить на сливочном масле, добавить в суп.
Когда овощи станут мягкими (минут через пять-семь) - вернуть в суп кусочки рыбы, взбить вилкой яйцо и влить тонкой струйкой, помешивая. Через минуту можно выключать.
При подаче влить в каждую тарелку сливок по вкусу, гренки подать отдельно, чтобы класть в суп помаленьку и есть хрустящими.
Можно использовать и черешковый сельдерей, но с корневым вкуснее.
Готовится махом, съедается тоже. Легкое и приятное блюдо.
Форель, семга, лосось - на выбор - 200 граммов.
Корень сельдерея - кусок толщиной два сантиметра, диаметром с половину ладони.
Одна маленькая морковь.
Два свежих шампиньона.
Одно яйцо.
Свежемолотый черный перец, соль.
Половина столовой ложки сливочного масла.
Сливки.
Маленькие греночки - взять подчерствевший батон, нарезать на кубики, подсушить в духовке.
В кастрюльку налить два литра воды, вскипятить, посолить. Рыбу нарезать на кусочки примерно с фалангу большого пальца, положить в кипяток и варить пять минут, после чего вынуть. Вообще лучше варить рыбный бульон из голов и хвостиков, но можно и так. Образовавшуюся пену снять. Сельдерей нарезать ломтиками, морковь-тонкой соломкой, положить в бульон. Шампиньоны очистить, нарезать небольшими кусочками, слегка обжарить на сливочном масле, добавить в суп.
Когда овощи станут мягкими (минут через пять-семь) - вернуть в суп кусочки рыбы, взбить вилкой яйцо и влить тонкой струйкой, помешивая. Через минуту можно выключать.
При подаче влить в каждую тарелку сливок по вкусу, гренки подать отдельно, чтобы класть в суп помаленьку и есть хрустящими.
Можно использовать и черешковый сельдерей, но с корневым вкуснее.
Готовится махом, съедается тоже. Легкое и приятное блюдо.
Малость позитива
Apr. 3rd, 2013 05:17 pmОригинал взят у ester_n в Малость позитива
ester_n в Малость позитиваСугубо материального характера: купила два полезных девайса, мультиварку и роутер.
Ага, туда сто баксов, сюда сто баксов, а потом: гдееее мои двести баксооов?!
Про мультиварку слышала совершенно невероятные байки, но долгое время не желала верить: ну в самом деле, разве так бывает, чтоб закинуть в один горшок лук, морковку, мясо и рис, нажать кнопку, а на выходе получить съедобный плов?! Не липкую бурду с клеклыми вареными овощами, а реально рассыпчатый рис, мягкое мясцо, вкусную морковку. Не может же быть, правда? :) Дамы с работы разделяли мой скепсис, хотя им тоже продвинутые подруги сказки про волшебный кастрюльчик сказывали то и дело. :))) В итоге, после того, как пообещали, что по утрам меня будет ждать горяченькая кашка и омлеты, я все же решилась. :)
Испытала пока не все функции, делала плов, омлет, жарила котлеты и одновременно на пару сверху готовила фасоль, варила рис и дважды пекла манничек с творогом и яблоками. Первый вышел не очень удачным внешне, хотя и вкусным, а вот вторым прям любуюсь. ;)
По калорийности, кстати, золотой тортик: 99 кк/9/1/13. В конкретно этом даже меньше, т.к. расчет делала в прошлый раз, а сейчас забыла положить сахар. Так что сверху еще медом щедро полила для нажористости! :)))
Примерный рецепт:
Творог 300 гр; яйцо 1 шт.; яблоко большое - смешиваются в блендере в пюре.
Примерно грамм 40-60 манки и грамм 20-30 отрубей, чуток соды.
Тесто должно быть, как очень густая сметана. Можно дать ему постоять немного, чтобы манка набухла, так лучше даже выйдет.
Можно добавить сахара, изюма, каких-нибудь сухофруктов, да что угодно. :)
Словом, пока кастрюльчик себя оправдывает, надо еще приноровиться и попробовать разные рецепты, но в целом вещь полезная.
А благодаря роутеру я теперь могу сидеть с планшета в инете не то что в туалете и на кухне, но, как выяснилось, даже в машине под окном! :))) Тьфу-тьфу-тьфу, конечно, т.к. модель дешевенькая, и по словам Заеца, довольно подозрительная с виду, но будем надеяться, еще поживет. :)
Про мультиварку слышала совершенно невероятные байки, но долгое время не желала верить: ну в самом деле, разве так бывает, чтоб закинуть в один горшок лук, морковку, мясо и рис, нажать кнопку, а на выходе получить съедобный плов?! Не липкую бурду с клеклыми вареными овощами, а реально рассыпчатый рис, мягкое мясцо, вкусную морковку. Не может же быть, правда? :) Дамы с работы разделяли мой скепсис, хотя им тоже продвинутые подруги сказки про волшебный кастрюльчик сказывали то и дело. :))) В итоге, после того, как пообещали, что по утрам меня будет ждать горяченькая кашка и омлеты, я все же решилась. :)
Испытала пока не все функции, делала плов, омлет, жарила котлеты и одновременно на пару сверху готовила фасоль, варила рис и дважды пекла манничек с творогом и яблоками. Первый вышел не очень удачным внешне, хотя и вкусным, а вот вторым прям любуюсь. ;)
По калорийности, кстати, золотой тортик: 99 кк/9/1/13. В конкретно этом даже меньше, т.к. расчет делала в прошлый раз, а сейчас забыла положить сахар. Так что сверху еще медом щедро полила для нажористости! :)))
Примерный рецепт:
Творог 300 гр; яйцо 1 шт.; яблоко большое - смешиваются в блендере в пюре.
Примерно грамм 40-60 манки и грамм 20-30 отрубей, чуток соды.
Тесто должно быть, как очень густая сметана. Можно дать ему постоять немного, чтобы манка набухла, так лучше даже выйдет.
Можно добавить сахара, изюма, каких-нибудь сухофруктов, да что угодно. :)
Словом, пока кастрюльчик себя оправдывает, надо еще приноровиться и попробовать разные рецепты, но в целом вещь полезная.
А благодаря роутеру я теперь могу сидеть с планшета в инете не то что в туалете и на кухне, но, как выяснилось, даже в машине под окном! :))) Тьфу-тьфу-тьфу, конечно, т.к. модель дешевенькая, и по словам Заеца, довольно подозрительная с виду, но будем надеяться, еще поживет. :)
Кокосовые шарики
Feb. 10th, 2013 07:45 pmОригинал взят у vvelda в Кокосовые шарики
vvelda в Кокосовые шарикиДа, если а)иногда вы вздыхаете по этим чертовым печенькам под названием "кокосанка" (кто только придумал такое мерзкое слово) и б) терпеть не можете сложно готовить.
http://thebestremedy.co/2010/02/09/pistachio-macaroons/
Весь трабл готовки сводится к раздалбыванию и натирке кокоса.
Правда, не стоит, конечно, как я, обнадеживаться суеверием, что кокос - это же все-таки больше фрукт, чем орех, должно диетиШно получаться. Ага, щаззз - вполне сопоставимо с покупными печеньками, но все равно гораздо вкуснее, и все равно делать буду.
Мои апдейты:
а) липнет. Даже к бумаге для выпечки. Поэтому желательно как следует разогреть духовку и, возможно, чуть смазать пергамент маслом.. или задействовать тефлон.
б) фисташек не было, с цедрой отлично.
в) пропорция в рецепте - очень сладко, я без зазрения души ограничилась парой столовых ложек на чашку кокоса и один белок.
г) это вкусно.. не, это реально прекрасно! Может, потому что белки взбила чуть больше, чем на картинке, но вышли воздушные шарики в хрустящей кружевной шкурке.
д) если озабочены ограничением прокорма, то рассчитывайте сразу на то, что объем, получающийся из чашки кокоса, улетит сразу, это где-то 350 ккал. Зато влезет даже на безуглеводку =Р (примерно по 25 У и Ж)
http://thebestremedy.co/2010/02/09/pistachio-macaroons/
Весь трабл готовки сводится к раздалбыванию и натирке кокоса.
Правда, не стоит, конечно, как я, обнадеживаться суеверием, что кокос - это же все-таки больше фрукт, чем орех, должно диетиШно получаться. Ага, щаззз - вполне сопоставимо с покупными печеньками, но все равно гораздо вкуснее, и все равно делать буду.
Мои апдейты:
а) липнет. Даже к бумаге для выпечки. Поэтому желательно как следует разогреть духовку и, возможно, чуть смазать пергамент маслом.. или задействовать тефлон.
б) фисташек не было, с цедрой отлично.
в) пропорция в рецепте - очень сладко, я без зазрения души ограничилась парой столовых ложек на чашку кокоса и один белок.
г) это вкусно.. не, это реально прекрасно! Может, потому что белки взбила чуть больше, чем на картинке, но вышли воздушные шарики в хрустящей кружевной шкурке.
д) если озабочены ограничением прокорма, то рассчитывайте сразу на то, что объем, получающийся из чашки кокоса, улетит сразу, это где-то 350 ккал. Зато влезет даже на безуглеводку =Р (примерно по 25 У и Ж)
Фитнес-сырники :)
Oct. 20th, 2012 06:01 pmОригинал взят у mishnah в Фитнес-сырники :)
mishnah в Фитнес-сырники :) Оригинал взят у mjonaus в Фитнес-сырники :)
mjonaus в Фитнес-сырники :) Многие мои френды делают фитнес-выпечку с протеином.
Естественно, такая еда содержит в себе много белка и мало калорий.
И психологическая составляющая - вроде выпечка, вроде сладко, но полезно и не вредно.
Решила я сделать сырники с протеином. У меня протеин ванильный, очень сладкий, поэтому попробовать, что же из него за выпечка получится - интересно.
Ингредиенты:
Творог 5% - 400 грамм
Яйца 2 шт
Йогурт 2,7% - 100 гр
Масло оливковое - 1 ст. ложка
Протеин - 1 совок (30 гр)
Мука - 4 ст. ложки
Комментарии: если замешивать без йогрута, то получится очень тугое тесто, муки - на глаз 4 столовые ложки, нужно, чтобы тесто приобрело консистенцию сметаны.
Масло оливковое добавила в тесто специально, чтобы не мазать им сковородку, ибо в таких случаях уходит оно бесконтрольно. Ну и чтобы не пригорало, несмотря на то, что сковорода все же с тефлоновым покрытием.
Из всей этой массы получается примерно 750 грамм готового продукта.
У меня получилось 15 шт сырников, в среднем по 50 грамм штука.
Теперь калорийность:
1 такой сырник (50 гр) содержит в себе 64,5 ккал.
Белка - 6 гр, жира - 3 гр, углеводов 3,3 гр.
На вкус сладковатые ванильные сырники. Не слишком сладкие, но и не пресные. Гораздо вкуснее и полезнее, чем если бы я добавляла туда вместо протеина - сахар и впоследствии ела их, например, с вареньем или медом.
С кружкой чая можно слопать 4 штуки запросто - 24 грамма белка в плюсе к рациону, обычная выпечка этим похвастаться не сможет.
Ну и делаю я их тогда, когда забываю про творог в холодильнике - то есть, куплю его много, а съесть не успеваю.
Естественно, такая еда содержит в себе много белка и мало калорий.
И психологическая составляющая - вроде выпечка, вроде сладко, но полезно и не вредно.
Решила я сделать сырники с протеином. У меня протеин ванильный, очень сладкий, поэтому попробовать, что же из него за выпечка получится - интересно.
Ингредиенты:
Творог 5% - 400 грамм
Яйца 2 шт
Йогурт 2,7% - 100 гр
Масло оливковое - 1 ст. ложка
Протеин - 1 совок (30 гр)
Мука - 4 ст. ложки
Комментарии: если замешивать без йогрута, то получится очень тугое тесто, муки - на глаз 4 столовые ложки, нужно, чтобы тесто приобрело консистенцию сметаны.
Масло оливковое добавила в тесто специально, чтобы не мазать им сковородку, ибо в таких случаях уходит оно бесконтрольно. Ну и чтобы не пригорало, несмотря на то, что сковорода все же с тефлоновым покрытием.
Из всей этой массы получается примерно 750 грамм готового продукта.
У меня получилось 15 шт сырников, в среднем по 50 грамм штука.
Теперь калорийность:
1 такой сырник (50 гр) содержит в себе 64,5 ккал.
Белка - 6 гр, жира - 3 гр, углеводов 3,3 гр.
На вкус сладковатые ванильные сырники. Не слишком сладкие, но и не пресные. Гораздо вкуснее и полезнее, чем если бы я добавляла туда вместо протеина - сахар и впоследствии ела их, например, с вареньем или медом.
С кружкой чая можно слопать 4 штуки запросто - 24 грамма белка в плюсе к рациону, обычная выпечка этим похвастаться не сможет.
Ну и делаю я их тогда, когда забываю про творог в холодильнике - то есть, куплю его много, а съесть не успеваю.
Котлеты из геркулеса
Dec. 4th, 2010 11:00 am Котлеты из геркулеса
Эти котлеты очень просты в приготовлении и очень полезны. По вкусу напоминают мясо. Хороши для диетического и постного питания, а приготовление этого блюда займет не более 20 минут.
Потребуется: 5 стаканов овсянки, 3 стакана теплой воды, 3 бульонных куриных кубика, 3 яйца, 3 репчатые луковицы, соль и черный молотый перец по вкусу. В теплой воде развести бульонные кубики, залить овсянку приготовленным бульоном и дать ей разбухнуть.
Когда масса разбухнет, добавить яйца репчатый лук, очень мелко нарубленный или пропущенный через мясорубку, посолить (осторожно, кубики уже содержат соль), поперчить по вкусу и хорошо перемешать.
Слепить котлеты, обвалять их в муке и жарить в растительном масле.
Подать эти котлеты вы сможете к любому приему пищи.
Эти котлеты очень просты в приготовлении и очень полезны. По вкусу напоминают мясо. Хороши для диетического и постного питания, а приготовление этого блюда займет не более 20 минут.
Потребуется: 5 стаканов овсянки, 3 стакана теплой воды, 3 бульонных куриных кубика, 3 яйца, 3 репчатые луковицы, соль и черный молотый перец по вкусу. В теплой воде развести бульонные кубики, залить овсянку приготовленным бульоном и дать ей разбухнуть.
Когда масса разбухнет, добавить яйца репчатый лук, очень мелко нарубленный или пропущенный через мясорубку, посолить (осторожно, кубики уже содержат соль), поперчить по вкусу и хорошо перемешать.
Слепить котлеты, обвалять их в муке и жарить в растительном масле.
Подать эти котлеты вы сможете к любому приему пищи.
Рецепт. Коксовые шарики
Dec. 27th, 2009 05:18 pm
Решила запостить, а то бумажка, на которой записан рецепт, окончательно промокла и растрепалась :)250 г. творога смешать со 150 г. сахарного песка и 150 г. коксовой стружки. Из получившейся массы скатайте шарики, положите внутрь каждого по кусочку любого ореха и поставьте в холодильник на 20-30 минут.
Как сделаю напишу - вкусно или нет.
Рецепт. Свининка изящная
Dec. 18th, 2009 03:12 pmЭто офигитрельно вкусно, но очень жирно. Количество калорий даже боюсь подсчитывать. Когда буду делать - посчитаю. Ингредиенты:
( Читать способ приготовления... )
Приятного аппетита :)
- свинина без кости хороший кусок - 100-150 г.
- грудинка - 150-200 г.
- клюква - 50 г.
- чернослив - 100-150 г. (желательно крупный)
- укроп, перец, прочие специи
- зубочистки - 1 упаковка
( Читать способ приготовления... )
Приятного аппетита :)
Кетчуп домашний (рецепт мой, на глазок)
Oct. 21st, 2009 05:08 pm
3 кг помидоров, 5 болгарских перцев,
3 зубчика чеснока,
0,5 стручка красного жгучего перца,
1 ст. л соли, 5
ст. л. с горкой сахара,
50 г. уксуса 9%,
2 пучка укропа,
несколько штук перец черный горошек
Помидоры и болгарский перец в блендере взбить в сок, вылить в кастрюлю, варить, пока не уварится до 2/3 объема.
Добавить сахар, соль, измельченный чеснок, жгучий перец и укроп.
Добавить уксус.
Поварить еще минут 5-7, разливать в простерелизованные банки.
Получилось около 2х с копейками литров.
Если не взорвется- отпишусь :)
Пока на вкус волшебно!
