Хм... И как быть?

[theinterference]

Взяли мы тут на пробу кальмара. Штука странная, в Москве я такое не ела, но тут купились на цену - около 100 р за килограмм чистого филе.

Кальмар вначале хорошо пошел - Дима его зажарил сильно и мне на консистенцию он стал похож на жареного минтая (мягкий и расслоился) и я одобрила, слопала под соевым соусом. Взяли еще килограмм, отварили, кинули в овощой салат, заправили лимонны соком. Мило, но уже что-то не то. Кое-как я его доела. Дима даже не стал, обошелся одной мисочкой. Взяли еще килограмм, отварили, поджарили, я было нацелилась вилкой, но какой-то он упругий и резиноватый, хотя вроде и расслоился. Вообще есть не стала, только слопала запеченную картошку и салат. Дима расстроился - только было нашел недорогую альтернативу курице с приличным содержанием белка и такой облом.

Я тоже расстроилась, но успокоила его, что если прям совсем проголодаюсь, то хоть как-то съем. Так и случилось сегодня. Даже не стала гарнир делать - помидор вприкуску, треть мисочки лимонного сока и 100 грамм заточила.

Я в недоумении - что не так и почему первый раз понравился, а сейчас нет?

Comments

[beautifullawyer.livejournal.com]

Видимо, угадали со временем готовки. Кальмар либо до 3-4 минут готовить, либо больше 40. Иначе резиновый, и раз на раз не попадет.
Попробуй сделать по этому рецепту (или Диму попроси): http://elladkin.livejournal.com/150147.html
Очень вкусно и гарантировано не будет резиновый из-за долгого тушения.

[theinterference.livejournal.com]

Спасибо, скажу ему про рецепт :)