Про хлеб

[theinterference]

В пост призываются: lanna_mony, la_poire, hard_comrade, spinogrblzka, anshnatv и другие френды, увлекающиеся выпечкой хлеба (как самостоятельной, так и в хлебопечке).

Дима жалуется, что корочка получается слишком толстой, а внутренности не пропеченные.

Хелп что ли?

P.S. Сегодняшняя попытка

Comments

[hard-comrade.livejournal.com]

Возможно, хлеб ставится в изначально горячую плиту и из-за этого корочка слишком быстро схватывается и продолжает утолщаться. По идее, ставить хлеб стоит в постепенно нагревающуюся духовку чтобы он ещё немного поднялся за счёт постепенного повышения температуры, а уж потом схватился.

[hard-comrade.livejournal.com]

Такое, кстати, бывает когда привыкаешь к новой плите и, тем более, сложности появляются когда переходишь с газа на электрику или наоборот.

[fo-tiniya.livejournal.com]

У меня такое бывает, когда тесто сажаю нерасстояное в непрогретую духовку.

[spinogrblzka.livejournal.com]

Предположу, что температура слишком высокая, и попробуйте отключить конвекцию.

[lanna-mony.livejournal.com]

Привет! Дима, напиши рецепт, все полностью что и как ты делаешь по времени и последовательности, все все пиши, пиши какую тепм ставишь в духовке, горячо ли руке в духовке, . Вообщем, как напишешь - прочитаю, возможно нужны будут уточнения... и скажу что делать дальше. :)

Успешной выпечки!

[http://users.livejournal.com/_march_/]

Какая мука, какие дрожжи, какая температура? (у вас есть термометр, который температуру меряет в духовке?)

[anshdo.livejournal.com]

В общем, проблема была в голоде, похоже. Если не дергать изделие из духовки сразу, а дать ему после выключения постоять пару часов, то получается нормально.